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湖魚と近江のくらし

滋賀の食事文化研究会

B6 250 ページ並製

ISBN 9784883251384　Cコード 61

刊行年月日：不明

書店販売日：2010年2月18日

本体価格：1200

円

税込価格：1,320

円

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内容紹介

新鮮な刺身で、あるいは焼いて、煮て、米とともに炊き込んで、さらに馴れずしにと、琵琶湖と周辺の河川で獲れる淡水魚貝類の多彩な調理法を紹介し、豊かな地域色文化の復権をめざす。

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目次

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